深圳咖啡培训班:课程介绍

关注:643 发表时间:2018-11-23 15:19:51

  刚开始学习咖啡的时候,老师会为大家推荐尝试花式咖啡,它属于意式咖啡的一类。有的与鲜果制作的果酱结合,有的与各式各样的风味糖浆结合,有的与巧克力结合,有的与酒结合。接下来小编给大家介绍一下深圳咖啡培训班的课程。

  咖啡师初级课程

  作为咖啡师职业的开始,您要先学习咖啡师的一些基础技巧,这部分课程重点关注调试意式研磨机、制作浓缩、打奶泡以及卡布奇诺奶泡制作的技巧。本课程还涉及一些机械日常保养的基本信息,本课程适合刚进入咖啡行业或是要对咖啡师技巧有个宽泛认识的学员,没有任何咖啡师经验的人群同样适合该培训。

  学习必要的咖啡师技能,让您开始学习咖啡师的职业生涯。本课程重点介绍设置研磨机,制作意式浓缩咖啡,以及为卡布奇诺制作泡沫和质地牛奶所需的关键技能。

  咖啡师中级课程

  有了初级的铺垫,咖啡师们可以校正咖啡的使用量,研磨的质地,用水量以及萃取时间,来冲泡出最理想的浓缩。我们认真考量这些参数在不同的萃取阶段是如何影响浓缩的“均衡度”的,并且确保咖啡师可以辨认准确的酸度、甜度、苦度。对咖啡师来讲在部分饮品上拉出奶泡花需要更高级的牛奶处理技巧,同时,为了反映出以速度和质量的共同需求,咖啡师将学习如何高效的工作,制作出符合程序又质量上乘的每一单饮品。咖啡师还要对他们的设备进行深入学习,合理布局工作台,以及日常维护的基本知识。

  咖啡师高级课程

  适合有相对丰富经验的并且已经完成了咖啡师技巧-中级认证的咖啡师,有助于咖啡师们从科学且合理的角度掌控咖啡,制作浓缩类咖啡。不同的酸度、甜度和苦味的组合造就了咖啡有很多种可能的风味、气味和质地。由于多样性、产地以及烘焙过程的不同,每一种咖啡豆都可以让咖啡师有机会制作风格迥异的咖啡。不管怎样,这都有取决于咖啡师们如何充分利用自己手中的工具,例如研磨的质地、水温、份量以及压力等。本课程从科学的角度讲述如何萃取浓缩、如何利用知识充分发觉咖啡豆的潜力。利用现代方法,通过测量咖啡浓度、萃取比例来评估萃取程度,并且用浓缩方程式来表述这些过程。咖啡师了解这其中的化合物成分,成辨认来同的有机酸度并且明白烘焙是如何影响潜在的风味和浓缩中可以保留的可溶性颗粒。咖啡师们将学习通过熟练掌握打奶泡的技术来制作质量最佳的咖啡饮品,并在其他方面也有所提高。

  咖啡师将学习浓缩设备的新技术,在购买机器和研磨机时做出合理的选择:如更换研磨机刀盘、冲泡头和密封圈。还要考虑从不同的方面管理咖啡店的运营。希望深圳咖啡培训班的介绍能够帮到大家。


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